四川宜宾 芽菜 -  ヤーツァイ 100g

四川の四大漬物の一つとして知られる、「芽菜」はからし菜の芽の部分のみ使用し作られる四川の代表的な味。コリコリとした歯ごたえがあり、「麻辣」の効いた料理には欠かせない食材で味に深みがあり、独特の香りがあります。担々麺、冷やし担々麺、芽菜扣肉、麻婆豆腐はもちろん肉まんの餡、和え物、炒め物等、芽菜を使うことで本場の香りや旨みが引き出せます。

180円

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